pane

Croccante, morbido, sciapo, salato, bianco, integrale, speziato, filone, panino, pagnotta, treccia… e quindi, se ognuno ha i suoi gusti, non può esistere il pane “più […]

Gli ingredienti per l’impasto del pane sono pochi e sono quasi sempre gli stessi… quindi cos’è che fa la differenza? Sono le dosi e il […]

Il modo in cui lavorare l’impasto è sempre lo stesso per qualsiasi impasto che ha bisogno di lievitare: lo usi quindi per tutti i tipi […]

Hai lavorato il tuo impasto e ora lui ha bisogno del suo tempo per mettere in azione il lievito. Dove e come farlo riposare è […]

Ed eccoti qui all’ultima fase: il tuo impasto è finalmente pronto per entrare nel forno ed esprimere se stesso trasformandosi nel pane che volevi! E’ […]